埋藏着味觉宝藏的森林。
这种征服对我着实是灾难，因为这肯定是昂贵到无法负担的癖好。白松露的价格每年都有浮动，但是通常在每磅800到1500美元之间。如此天价的原因是因为松露对于生长环境非常挑剔，只要阳光、水量或土壤的酸碱值稍有变化就无法生长，因此出产非常稀少。另外，白松露不耐保存，初始的馥郁香气会迅速流失，只有在当下，才能尝到奢华的原味。因此在阿尔巴的每一块松露产地旁都有几个厨师随时待命，他们和食客的关系几乎复制毒品贩子和吸毒者的模式。
白松露只于每年的秋季中旬到初冬生长。要找到它们不是件容易的事情，因为这些小玩意生长在树根附近的土壤中。松露猎人通常使用经过训练的猎狗来把它们嗅出来。
只有受过严格训练的雌性的猪和狗才能嗅得出白松露的所在，其奥妙在于松露含有阿尔法男性荷尔蒙，这是一种类似男性类固醇荷尔蒙的复合物，有人认为正是这种气味诱导雌性动物搜寻，使其误以为自己在追踪异性伴侣。
责编：朱剑宇
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